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10/12/2017

Carottes glacées à l’érable

Héééééééééééé oui, des fois la taille, ça compte...

pour les carottes trop petites, voici la recette idéale pour les apprécier tout en conservant leur dignité de carotte... ouf !

 

Ingrédients

  • Les petites carottes en question
  • 175 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Au goût, ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre

Couisine

 

  1. Dans une grande poêle profonde à feu vif, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Poivrer au goût.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et que le liquide se soit évaporé, de 10 à 12 minutes.
  3. Ajouter le beurre et le sirop d’érable, remuer et cuire jusqu’à ce que les carottes soient glacées, 7 ou 8 minutes. Saler et poivrer au besoin.
  4. Garnir de ciboulette ciselée et servir.

 

19:53 Publié dans Les Gumes

01/06/2017

test

21:10

27/05/2016

Financier Anti-Monsanto

Grâce à nous, peut etre qu'un jour Monsanto n'existera plus...mais les financiers, eux, resteront !!

 

Ingrédients

  • 70g de beurre
  • 25g de farine

  • 75g de sucre glace

  • 40g de poudre d'amandes

  • 1ml de vanille liquide

  • 2 blancs d'oeufs

Couisine

 

  1. Faire fondre le beurre coupé en dé
  2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'eoufs
  3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
  4. Mettre dans un moule et faire cuire entre 12 et 14min à 190°
  5. lorsqu'ils sont bien dorés on peut les enlever, les laisser reposer un peu avant de démouler.

Merrci Patricia !

15:28 Publié dans Gatomobile

17/04/2016

Topi-Topi-Topinambour, ma jolie petite bête

Beaucoup d'essais, pour un résultat souvent mitigé, mais là je crois qu'on tient un truc : une crème très douce et délicieuse, ne reste plus qu'à l'accomoder d'un truc un peu craquant pour faire la mâche et ça fait une petite entrée / verrine apéritif parfaite !

 

Ingrédients

  • 350 g de topinambours
  • 3 feuilles de laurier

  • 15 cl de crème liquide entière

  • 15 cl de lait entier

Couisine

 

  1.  Découper les topinambours en fines lamelle, ça cuit plus vite
  2.  Les mettre dans une casserole et ajouter le lait et la crème, du sel du poivre et les feuilles de laurier.
  3.  Laisser cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les bestioles soient très cuites
  4.  Enlever les feuilles de laurier et mixer longuement
  5.  Passer la préparation au chinois (ne pas zapper cette étape) et servir

 

Piquée je sais plus où...

19:13 Publié dans Les Gumes

25/01/2016

Plancoët-Devos

THE recette officielle de grand-maman :

Ingrédients

  • 1kg de tendrons de veau (ou épaule)
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 CS de lait
  • 150g de champignons

Couisine

 

  1.  Mettre la viande dans l'eau froide et porter à ébullition
  2.  Ecumer soigneusement et ajouter les oignons piqués aux clous de girofle, les carottes , le bouquet garni, sel et poivre. Faire cuire doucement pendant 1h
  3. Pendant ce temps, on peut faire rissoler les champignons dans un peu de beurre
  4. Réserver la viande et les carottes, jeter les oignons mais conserver le bouillon de cuisson en le passant au tamis
  5. Faire un roux avec le beurre et la farine, puis mouiller petit à petit avec le bouillon
  6. Remuer jusqu'à ébullition et laisser mijoter quelques minutes
  7. Assaisonner et raper un peu de noix de muscade
  8. Dans une jatte, mettre les oeufs et delayer avec le lait et une CS de sauce
  9. Battre au fouet puis ajouter le tout dans la sauce
  10. Porter à nouveau à ébullition
  11. Ajouter les champignons, la viande et les carottes et laisser mijoter tout doucement jusq'au moment de servir

 

21:08 Publié dans Viandox