Welcome to Millionaire's shortbread

On arrive petit à petit à maîtriser la recette , mais c'est tellement boooooooooooooooooooon :D

merci les angliches d'avoir inventé cette douceur

(et je vous rassure, même raté c'est délicieux)

Ingrédients

pour le Golden syrup :  

- 100 g de sucre 
- 12,5 ml de jus de citron (sans pulpe et sans pépins )
- 50 g d'eau.

pour le Shortbread :  

- 225 g de farine
- 175g de beurre en dés, à température ambiente
- 75 g de sucre

pour le caramel :  

- 100g de golden syrup
- 1 can de lait concentré sucré (370g et quelques)
- 150g de beurre

pour le chocolat : 

environ 200g de chocolat fondu, pas trop fort

Couisine

1. Le golden syrupDans une casserole, mettre l'eau froide avec le sucre et le citronRemuez à feu doux pour que ce soit fondu, puis baissez le feu très très douxLaissez buller gentiment sans remuer pendant 30 minutesRéserver et faire refroidir. Il doit avoir la consistance du miel une fois froid
2. Le shortbread
   Dans un saladier, mélangez à la main la farine et le beurre pour faire une pâte sabléeAjoutez le sucre et continuer à mélangerMettre dans un plat (les puristes diront carré) en le tassant au fond avec les mains, pour 30 min à 150°Il doit avoir une légère coloration une fois cuit, le mettre à refroidir ensuite
3. Le caramelMettre tous les ingrédients dans une casserolleFaire fondre tout ensemble à feu doux en remuantUne fois la pâte homogène, faire bouillir et faire épaissir pour avoir une bonne texture et une couleur blond foncéFaire refroidir un peu
4. Dressez le gateau, mettre une couche de caramel, faire refroidirMettre une couche de chocolat par dessus une fois refroidi, Nous on aime quand le gateau est froid, même des fois on le met au congel :)