Welcome to Millionaire's shortbread

On arrive petit à petit à maîtriser la recette , mais c'est tellement boooooooooooooooooooon :D

merci les angliches d'avoir inventé cette douceur

(et je vous rassure, même raté c'est délicieux)

Ingrédients

pour le Golden syrup :  

- 100 g de sucre 
- 12,5 ml de jus de citron (sans pulpe et sans pépins )
- 50 g d'eau.

pour le Shortbread :  

- 225 g de farine
- 175g de beurre en dés, à température ambiente
- 75 g de sucre

pour le caramel :  

- 100g de golden syrup
- 1 can de lait concentré sucré (370g et quelques)
- 150g de beurre

pour le chocolat : 

environ 200g de chocolat fondu, pas trop fort

Couisine

1. Le golden syrupDans une casserole, mettre l'eau froide avec le sucre et le citronRemuez à feu doux pour que ce soit fondu, puis baissez le feu très très douxLaissez buller gentiment sans remuer pendant 30 minutesRéserver et faire refroidir. Il doit avoir la consistance du miel une fois froid
2. Le shortbread
   Dans un saladier, mélangez à la main la farine et le beurre pour faire une pâte sabléeAjoutez le sucre et continuer à mélangerMettre dans un plat (les puristes diront carré) en le tassant au fond avec les mains, pour 30 min à 150°Il doit avoir une légère coloration une fois cuit, le mettre à refroidir ensuite
3. Le caramelMettre tous les ingrédients dans une casserolleFaire fondre tout ensemble à feu doux en remuantUne fois la pâte homogène, faire bouillir et faire épaissir pour avoir une bonne texture et une couleur blond foncéFaire refroidir un peu
4. Dressez le gateau, mettre une couche de caramel, faire refroidirMettre une couche de chocolat par dessus une fois refroidi, Nous on aime quand le gateau est froid, même des fois on le met au congel :)

Les crêpes de l'immeuble de nos familles

A force de lire l'histoire à Victor, on a bien été obligé de tester la recette,

hé ben, on a pas été déçu, le rendu est top ! la voici :

 

Ingrédients

pour 10-12 crêpes environ

• 250g de farine (t45)
  
• 80g de fécule de maïs
  
• 500ml de lait de soja ou avoine (non sucré)
  
• 240ml d'eau froide
  
• 2 c.a.s d'huile neutre
  
• 1 cc de sel

Couisine

1. Farine + fécule
   
2. faire un puit
3. mélanger avec le liquide
4. laisser reposer quelques heures
5. cuire et déguster !

 

Pesto de grano bobo

À défaut de vivre en Creuse (qu'on aurait été bien), je cuisine du creusois. La recette originale est riche en beurre, oeufs et sucre. Celle-ci est végétale ET super bonne ! Mieux que toutes les autres recettes à base d'ovules de poule que j'ai pu tester.

 

Ingrédients

pour 600 g de pesto 

• 2 grosses poignées de verdures ( fanes, roquette, blettes, épinards, mâche, ...)
• 1 petit verre de levure maltée (ou sans gluten)
• 1 verre de graines de courges (ou autre)
• 15 à 20 cl d'huile d'olive
• 1 à 2 gousses d'ail
• 1 cc de sel

 

Couisine

1. Tout mixer dans un blender (ou à l'aide d'un mixer plongeant) et verser l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse selon vos goûts.
2. C'est tout

Trop bon avec une sauce fromagère et du tofu fumé en croque monsieur ou tartines gourmandes.

 

 

Un creusois pour une Creusoise

À défaut de vivre en Creuse (qu'on aurait été bien), je cuisine du creusois. La recette originale est riche en beurre, oeufs et sucre. Celle-ci est végétale ET super bonne ! Mieux que toutes les autres recettes à base d'ovules de poule que j'ai pu tester.

 

Ingrédients

pour un gâteau de 20 cm de diamètre – 6/8 personnes      

• 100 g de yaourt de soja nature
• 70 ml de lait de soja
• 60 ml d’huile végétale neutre
• 120 g de farine de petit épautre
• 120 g de poudre de noisettes grillées en poudre
• 80 g de sucre blond
• 1/2 sachet de levure chimique  
• sel

 

Couisine

1. Tout mélanger au fouet.
2. Faire cuire.
3. Manger

Bon ok, entre 30 et 40 minutes à 160°C.

 

 

Bourguignon de bobo granos

Une famille vivant en Bourgogne se doit d'avoir sa propre recette de bourguignon ? Et des bobo granos feront l'affront de substituer le boeuf par des champignons. Recette testée et approuvée à de nombreuses reprises. Miam Maim. Mais la flemme de traduire :)

 

Ingrédients

• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons butter, softened
• 2 pounds portobello mushrooms, in 1/4-inch slices (save the stems for another use) (you can use cremini instead, as well)
• 1 carrot, finely diced
• 1 small yellow onion, finely diced
• 2 cloves garlic, minced
• 1 cup full-bodied red wine
• 2 cups vegetable broth
• 2 tablespoons tomato paste
• 1 teaspoon fresh thyme leaves (1/2 teaspoon dried)
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour
• 1 cup pearl onions, peeled (thawed if frozen)
• Egg noodles, for serving
• Sour cream and chopped chives or parsley, for garnish (optional)

 

Couisine

1. Heat the one tablespoon of the olive oil and one tablespoon of butter in a medium Dutch oven or heavy sauce pan over high heat. Sear the mushrooms until they begin to darken, but not yet release any liquid — about three or four minutes. Remove them from pan.

2. Lower the flame to medium and add the second tablespoon of olive oil. Toss the carrots, onions, thyme, a few good pinches of salt and a several grinds of black pepper into the pan and cook for 10, stirring occasionally, until the onions are lightly browned. Add the garlic and cook for just one more minute.

3. Add the wine to the pot, scraping any stuck bits off the bottom, then turn the heat all the way up and reduce it by half. Stir in the tomato paste and the broth. Add back the mushrooms with any juices that have collected and once the liquid has boiled, reduce the temperature so it simmers for 20 minutes, or until mushrooms are very tender. Add the pearl onions and simmer for five minutes more.

4. Combine remaining butter and the flour with a fork until combined; stir it into the stew. Lower the heat and simmer for 10 more minutes. If the sauce is too thin, boil it down to reduce to the right consistency. Season to taste.

5. To serve, spoon the stew over a bowl of egg noodles, dollop with sour cream (optional) and sprinkle with chives or parsley.